EL TXOCO DE LUIS SALINERO

Plus que du plaisir pour le palais

Mais El Txoco n’est pas seulement un plaisir pour le palais. Notre cuisine ouverte permet à la vue d’être aussi importante que le goût et de conformer une expérience unique qui va bien au-delà du simple fait de manger. Le client a la possibilité de s’asseoir à la table ou au bar pour voir la préparation des plats à ce moment-là et même parler au chef. Spectacle de cuisine quotidien, en direct. Il est possible de manger avec des tapas ou des assiettes.

Projet personnel de Luis Salinero

À la tête de la cuisine se trouve Luis Salinero, décrit par Ferran Adrià comme le meilleur chef de Castilla y León alors qu’il n’avait que 23 ans. Il a une longue carrière dans les restaurants de haute cuisine, les hôtels de luxe et les projets de grands groupes européens et internationaux. El Txoco est son projet le plus personnel et de grandes marques en font partie.

Marques de prestige internationales

La viande de bœuf et de veau de El Capricho de José Gordón, à León, a été qualifiée de meilleure au monde par de grands médias internationaux tels que les magazines Time, Vogue, Stern ou les journaux The Guardian et The New York Times. El Txoco a l’exclusivité de ses produits pour la province de Malaga. Pommery, l’une des maisons de champagne les plus connues et respectées au monde, nous a choisis comme ambassadeur de la marque pour Puerto Banus. Mahou nous a également désigné comme ambassadeur de sa San Miguel Magna, bière Golden Lager de la plus importante brasserie d’Espagne. D’autres marques remarquables qui sont nos caves de référence sont celles du groupe Zadibe comme Ramón Bilbao, une entreprise historique à la personnalité contemporaine qui se distingue par la production de vins de grande qualité, et Mar de Frades, un Albariño des Rías Baixas, entre autres.