Le club de jambon ibérique

Et avec le privilège d’être commandé par l’ambassadeur mondial du jambon ibérique, désigné par l’Académie internationale de gastronomie, et considéré comme le meilleur coupeur de jambon au niveau international. Florencio Sanchidrián (El Fresno, Ávila, 19 février 1962) est également Croix d’or du mérite gastronomique, directeur des produits non périssables du Guide Repsol et président et directeur des produits ibériques de la Sélection professionnelle de cuisine espagnole. Il a coupé le jambon lors du banquet de mariage du prince et de la princesse des Asturies en 2004 et lors de nombreuses courses de Formule 1 consécutives. Parmi les personnalités pour lesquelles il a préparé et servi les pièces figurent Barack Obama, le roi émérite Juan Carlos I, Rafa Nadal, Robert De Niro, Al Pacino, Benoît XVI, le pape François, Silvio Berlusconi, Tony Blair, George Bush et Richard Gere, entre autres.

Son travail de défenseur de la culture gastronomique espagnole et de promotion du jambon ibérique dans le monde entier lui a permis d’obtenir une grande reconnaissance culturelle, littéraire et sportive, tant au niveau national qu’international.